Как я уже упоминал в своей записи об обновлении Ubuntu:
В конфиге GRUB2 нет толкового описания настроек (по умолчанию список вариантов загрузки он не выводит), нашёл на форумах.
Воспользовавшись найденным описанием настроек GRUB2 (на англ.), немного настроил свой загрузчик. Публикую на правах памятки, но может и пригодится кому.